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藝術街坊店家
讓淡水與世界相連結的文化櫥窗
---看三協成糕餅博物館李志仁的文化熱情 創立於日治時期昭和十年（1935）的「三協成」，是老淡水人家喻戶曉的老餅店。
不過，「三協成」不只是老餅店而已。在第二代接班人李志仁近一二十年的戮力經營下，今天的「三協成」已然成功轉型，從老餅店提升成為糕餅博物館，擴大藝術與文化視野，並且邁向國際化。如果我們說今天的「三協成」是讓淡水與世界相連結的文化櫥窗，也許更為適切。
無論是假日或平時，當你走進淡水老街中，肯定會注意到一個特別的景象，那就是「三協成」總是人潮擁擠，遊客進出頻繁，而且進出人潮中往往夾雜不少外國遊客。沒錯！「三協成」歡迎遊客進去參觀，整個「三協成」一樓前後的空間，賣場僅佔一小部分，其餘完全規劃為博物館展覽和藝文資訊空間。除了常態的糕餅文物展示和定期的藝文美展之外，「三協成」還備有豐富的文史資訊作成中、英、德、法等多語簡介，供遊客自行取閱。身為「三協成」的社長李志仁則常常親自招待客人品嘗「三協成」的精緻糕點，遇到外國遊客甚至會直接以外語為外賓解說。據了解，李志仁勤修外語，其中包括法語、德語、日語等，多可琅琅上口。幾年前，日亞航曾特別專訪李志仁攝製「三協成」專輯作為淡水的特色代表，在其飛行航班上播映介紹，讓「三協成」與淡水的聲名遠播，也因此吸引許多日本遊客來到淡水遊訪。
熱愛本土文化、也熱愛藝術的李志仁，早在滬尾文教促進會時代即參與淡水文化活動，鼎力支持「滬尾民俗藝術週」（1988）舉辦；1990年他與幾位夥伴共同創立「滬尾文史工作室」，擔任社長多年，發行「滬尾街」雜誌，社址就設在「三協成」，當時文化夥伴經常在「三協成」聚會，「三協成」已儼如一個文化中心；1994年「淡水文化基金會」籌組成立，李志仁膺任第一屆董事；1995年為關心中正路老街拓寬工程，他發起成立「淡水老街發展協進會」，展開一連串的老街文化保存與社區營造運動，「三協成」就在這一波社造運動中重新改造轉型，朝向具有傳統文化特色的糕餅博物館發展；1997年捷運淡水線通車，「三協成」也從此門庭若市，遊客絡繹不絕；而李志仁至今依然經常贊助藝文公益，一如以往充滿文化熱情。 
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